4 kişilik
Malzemeler:
- 2 soğan
- yarım kilo kırmızı (etli) közlenmiş biber.
- 1 çor. kaşığı sıvı yağ
- arzu edildiği kadar tuz.
- 100 gr kaymak. (arzuya göre daha çok koyulabilir)
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın, sıvı yağ ile kavurun. Renkleri pembeleşince, büyük parçalar halinde (çatalla tutulacak şekilde büyük) doğradığınız kırmızı etli biberleri de tencereye atarak biraz kavurun. Tuzunu atın. Kavrulmanın yeterli olduğuna inandığınız anda (ben sadece biberler ısınana kadar kavuruyorum) altını kapatın ve kaymağını içine koyun. Kaymak tencerenin ısısında kendi erisin. Erimezse altını biraz açabilirsiniz ama fazla hızlı ateş kaymağı yağa çevirebilir, dikkatli olun. Bu yemeğin püf noktası budur.
Marketten aldığınız kaymaklar çok sertse, içine kaşık krema gibi girmiyorsa o zaman yemeğinize biraz süt katmalısınız. Yemeğiniz yağlı görünür, çünkü sert kaymağın yağ oranı yüksektir.
Eskiden bu yemek sac üstünde yapılırdı. Lezzeti iki kat fazla olurdu. Evinizde varsa deneyebilirsiniz.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder