Bu şekilde hazırlayacağınız enginarı şu yazımın fotoğrafındaki gibi sunabilirsiniz. Büyük restoranlarda bu şekilde ordövr olarak sunulan enginara çok yüksek fiyat istiyorlarmış. Benim gibi "en kaliteli restoran evimin mutfağıdır" diyen hanılmara fotoğraflarla çekip anlattım nasıl haşlanacağını. Ancaaak tabiki Cemal Türkan'ın tarifi bu, onun sayesinde mutfağım gittikçe daha sağlıklı oluyor ve kendisine; bana enginar yedirdiği için çok teşekkür ediyorum. Tadını bile bilmediğim bu çiçeğimsi bitkiyi artık mutfağımdan eksik etmiyorum. Yalnız bilmelisiniz ki enginar mevsimi çok kısadır. Yemek istiyorsanız acele etseniz iyi olur. Çok yakında onu pazarlarda bulamayacağız.
Kısaca nasıl yapıldığını anlatmak gerekirse, bir limonu 5 dilime bölün ve enginarınızı 1.fotoğraftaki gibi dipten kestikten sonra limon dilimini 2. fotoğraftaki gibi yerleştirin. 3. fotoğraftaki gibi iple bağladığınız enginarı 4. fotoğraftaki gibi yeterince suda haşlayın (bu arada düdüklü tencerede denedim tadı daha güzel oldu eğer varsa düdüklü tencereniz mutlaka onu tercih edin). Servis etmek için yapraklarını ayırıp çiçek şeklinde bu fotoğraftaki gibi dizin ve ortasını tüylerden kaşık yardımı ile arındırıp içine sosunu koyun. Sosu için değişik alternatifler var tabi ama ben en çok 1 kaşık mayonez, 1 kaşık elma sirkesi, karabiber ve tuz koyarak sevdim.
Ayrıca suyunu da günde 1 bardak içmenizi tavsiye ediyorum ziraa etkileri çok;
1- karaciğer toksinlerini temizleyici
2- idrar söktürücü (diüretik)
3- kolestrol düşürücü (hipokolesterolemik)
4- kan yağı seviyesini düşürücü (antilipidemik)
daha fazla bilgi için kaynak sayfa burası bir göz atabilirsiniz, enginar gerçekten bir mucizeymiş.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder